window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-158726083-1');

Chế biến món cá hồi áp chảo

By 2 months ago

Cá hồi áp chảo được mệnh danh là một trong những món ngon, bổ dưỡng trong các món chế biến từ cá. Cá hồi là thực phẩm cung cấp một lượng lớn acid béo omega 3 – 6 dồi dào nhất cho cơ thể con người. Cùng với đó cá hồi cung cấp lượng vitamin đáng kể, đặc biệt là vitamin A, D và một lượng tương đối sắt và magie.

Cách chế biến món cá hồi áp chảo vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, điều khiến các mẹ đau đầu nhất vẫn là vấn đề khử mùi bớt mùi tanh của cá.

Mẹo làm cá hồi bớt tanh

Đầu tiên các bạn nên chọn những con cá hồi vẫn còn tươi ngon và được bảo quản đúng cách nhất. Sau đó bạn đem cá hồi đi rửa cùng giấm và rượu gừng.

Mẹo làm cá hồi bớt tanh

Tiếp theo, bạn có thể đem cá hồi ngâm trong sữa tươi 1 giờ đồng hồ, sau rồi vớt ra. Rửa lại với nước hoặc gừng trước khi chế biến. Đây là cách khử trùng mùi tanh của cá hồi phổ biến nhất ở Việt Nam. Ngoài ra, có thể sử dụng chanh vàng để rửa cá hoặc chế biến món cá hồi hiệu quả hơn là dùng sữa tươi nhé. Nếu bạn không có chanh vàng thì bạn có thể dùng chanh xanh, tuy nhiên dùng chanh xanh sẽ không hiệu quả bằng và thịt cá sẽ hơi đắng một chút.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cho khoảng 2 khẩu phần ăn của trẻ:

  • Cá hồi 1 miếng fillet
  • giấm, hạt tiêu
  • Chanh vàng hoặc chanh xanh 1 quả
  • Bơ hoặc dầu ô liu
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá hồi áp chảo

Cách chế biến món cá hồi áp chảo

  • Cá hồi bạn đem đi rửa thật sạch, để ráo nước xong bạn dùng giấy để thấm khô cá.
  • Cho 1/2 thìa cà phê bột hạt tiêu xay, cho thêm 2 thìa nước cốt chanh vào cá và bắt đầu ướp cá trong khoảng 20 phút.
  • Cho bơ vào chảo rồi dun nóng lên cho bơ tan chảy ra ( nếu sử dụng dầu ô liu thì cho 1 thìa cà phê dầu vào và đợi cho dầu sôi. Bắt đầu bạn cho cá vào rán cùng, mới đầu bạn nên để lửa ở chế độ to để cho cá lên được màu vàng óng. Sau đó hạ lửa để kéo dài thời gian cho nhiệt độ len vào tận bên trong sẽ giúp cho cá được chín đều và sẽ giòn hơn ở bên ngoài.

Lưu ý

  • Các mẹ có thể cho bé tập làm quen với dao và dia với món cá hồi áp chảo này nhé.
  • Với món ăn này, bạn có thể thực hiện những món nước sốt để dưới lên bề mặt của cá làm tăng thêm sự kích thích cho trẻ. Các món nước sốt phổ biến nhất là: Nước sốt bơ tỏi, nước sốt bơ chanh và nước sốt chanh leo.

Cách làm nước sốt bơ tỏi: Tỏi ta đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem say nhỏ. Cho tỏi đem phi thơm với bơ. Cho cá hồi ra đĩa rồi dội lớp nước sốt bơ tỏi lên bề mặt của cá, rắc thêm một chút hạt tiêu tuỳ vào khẩu vị của trẻ.

Cách làm nước sốt bơ chanh: cho thêm 1 thìa canh nước lạnh rồi cho thêm 1 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước tương và một muỗng cà phê nước tranh rồi hoà tan hỗn hợp. Cho bơ vào chảo rồi cho tỏi băm nhỏ, gừng và cho nước sốt vào đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh vào với nhau thì tắt bếp. Cá chín thì cho ra đĩa rồi rưới thêm nước sốt lên bề mặt cá.

Cách làm nước sốt chanh leo: Lấy 1/2 quả chanh leo và 1 quả cam, vắt lấy nước, lọc bỏ vỏ cho vào nồi nấu khi còn một nửa thì tiếp tục cho thêm 2 thìa cà phê kem tươi vào. Khi bạn đã thấy hỗn hợp sôi lại, sủi bọt lăn tăn thì nêm thêm hạt tiêu và 1/4 thìa cà phê đường cho vào. Nếu trẻ ăn được nước sốt chua hoặc đã ngọt sẵn thì không cần bỏ thêm đường và tắt bếp.

Như vậy, vừa rồi mình đã hướng dẫn các bạn làm món cá hồi áp chảo thơm ngon bổ dưỡng cho các mẹ tham khảo nhé. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked*